那覇も涼しくなりました。
今が一番気持ち良い季節かも知れない。

今日はコーヒー豆のラベルをガラッと変えて新しいデザインにしましたよ。今度は標高まで分かりよりマニアック。

うちの店の焙煎は同じような機械を使って居ても、教科書に書いてある焙煎方法とは全く違うんですが(コツコツと実験と検証を繰り返すうちに自然とそうなった)昨日はそれを更に確認すべく焙煎機のダンパー(排気調整)をまったく使わない焙煎を実験。やっぱり動かす意味ないかも。

で、いつものエルサルバドル パカマラをいつもより浅く焙煎して試飲してみました。焙煎プロファイルも変えてみたんですが、これが飲み易い！
お店に持って来てます。

夏らしい日です。
通常通り営業してマス。
ふと見ると鉢に珍しい花が咲いてる。サクラランと言うそうです。
コーヒーは花咲かなかったけど、珍しいのが咲いた！

それと、体調がまだなので営業時間を若干変更して9:30ー17:00にさせて頂きます。

コーヒー豆、新しいのも入って甘くなってます。
dark
インドネシア　マンデリン　ビンタンリマ
ルワンダ　バフコーヒー　ニャルシザ　バロ

medium
エチオピア　イルガチェフェ　コチャレ　NEW
エルサルバドル　ロマ　ラ　グロリア　パカマラ　レッドハニー　NEW

light
エチオピア　グジ　ゲイシャ　ジャスミン　NEW
ブルンジ　ブジラW.S. ナチュラル　NEW

新しいのが一杯です。

ゴールデンウィーク中、臨時休業をいただきご不便をおかけ致しました。
5/7(木)より通常営業に戻ります。
よろしくお願いいたします